In Italia 28 Maggio 2012 Anna Rainoldi

Giovedì a Milano il Salva Cremasco sposa i vini Cantina Valtidone

Cosa c’è di nuovo a Milano? Sicuramente il sapore inedito del Salva Cremasco, nuova Dop tra i formaggi lombardi, da degustare giovedì 31 maggio in zona Porta Venezia in abbinamento ai vini Doc Colli Piacentini della Cantina Valtidone.

CONOSCERE IL SALVA CREMASCO – La città meneghina scoprirà il gusto unico del Salva Cremasco in Cosa c’è di nuovo a Milano?, evento ideato dal Consorzio di tutela in collaborazione con Assofood, Uevla (Associazione delle enoteche e dei wine bar milanesi) e Associazione dei panificatori milanesi; l’appuntamento è per questo giovedì al Casello Ovest di Porta Venezia (corso Venezia 63).

Bollo Rosso, Gutturnio Riserva Doc

IL TASTING: ORARI E ABBINAMENTI – Il formaggio sarà protagonista di un intero pomeriggio dedicato al tasting, abbinato ai vini della Valtidone: il bianco Armonia, Ortrugo frizzante, e i rossi Caesar Augustus, Gutturnio frizzante, Bellamar, Gutturnio Classico fermo, e Bollo Rosso, Gutturnio Riserva, tutti a denominazione Colli Piacentini. Dopo la conferenza stampa delle 12.30 che presenterà il prodotto ai media, dalle 13.30 l’evento sarà riservato agli operatori di settore – si accede su invito – per poi aprire al pubblico dalle 18 alle 21.

LA PRODUZIONE ARTIGIANALE – Diffondere la conoscenza di questo prodotto caseario ancora poco noto ai consumatori, ma spesso anche ai professionisti dell’enogastronomia, è tra gli obiettivi primari del Consorzio di tutela Salva Cremasco. La zona di produzione dello storico formaggio lombardo si estende fra le province di Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi e Milano; grazie alla qualità delle materie prime e dei processi di lavorazione, il Salva Cremasco è da poco annoverato fra i prodotti caseari europei Dop.