Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 2000 Avignonesi
Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano Doc 2000 Avignonesi
Produttore: Avignonesi
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Paese: Italia
Regione: Toscana
Area viticola: Montepulciano
Tipologia: Rosso dolce
Uve: Sangiovese 100%
Prezzo: €EUR 220,00
Voto: 97 (not blind tasting)
Note tecniche: Le uve vengo raccolte a maturità ottimale e lasciate ad appassire su cannicci in ambiente ventilato per 6 mesi. Affina 10 anni in caratello fra i 40 e 60 litri, poi riposa in bottiglia per altri 3 anni.
Descrizione: Il colore del Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 2000 Avignonesi è tendente al caramello, ma con un riflesso brillante, se lo si muove nel bicchiere rivela la monumentale consistenza. Il naso è ricchissimo: dai datteri alla mandorla, il cacao amaro e lo zenzero, miele di castagno e smalti. In bocca la dolcezza è accentuata, ma placata da una nota acida. il vino risulta così equilibrato ed eccezionalmente persistente.