Quintessenz Moscato giallo Passito 2014 Cantina di Caldaro
Quintessenz Passito Moscato giallo Alto Adige Doc 2014 Cantina di Caldaro
Produttore: Cantina di Caldaro
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Paese: Italia
Regione: Trentino - Alto Adige
Area viticola: Caldaro
Tipologia: Bianco dolce
Uve: Moscato giallo 100%
Voto: 92 (not blind tasting)
09-04-2018|18.00
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Note tecniche: i vigneti sorgono su una collina con esposizione a sud-ovest a circa 300 metri di altezza. Il terreno è ciottoloso con argilla e sabbia; il microclima particolarmente mite e arieggiato. Il Passito è il risultato di una vendemmia tardiva di uve Moscato giallo che vengono fatte appassire in fruttaio per 5 mesi. La pressatura, nel mese di marzo, porta a una resa finale di 18 litri di mosto per 100 chili di uva. La maturazione avviene in tonneau per circa 24 mesi
Descrizione: di colore giallo oro intenso. Ha un naso di frutta tropicale matura quale maracuja, mango, ma anche note agrumate di arancia. In bocca è vellutato, avvolgente, con sentori di miele e una vibrante acidità. Retrogusto di frutta esotica dotato di una straordinaria freschezza
