Perlé Zero Trentodoc Cantine Ferrari
Perlé Zero Trentodoc Cantine Ferrari
Produttore: Cantine Ferrari
Paese: Italia
Regione: Trentino - Alto Adige
Area viticola: Trento
Tipologia: Bianco spumante
Uve: Chardonnay 100%
Voto: 89 (not blind tasting)
18-11-2017|18.00
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Note tecniche: L’ultimo nato di Casa Ferrari, come lo definiscono in azienda, è “un mosaico di millesimi che porta all’estremo la raffinata arte della creazione della cuvée”. L’acidità totale di 7,1, mentre il residuo zuccherino di 0 g/l per esprimere tutta l’essenza dello Chardonnay di montagna. I terreni, a circa 400 metri di altezza, sono il frutto di depositi vulcanici e glaciali, sciolti e poco profondi. L’allevamento è a pergola e guyot con una densità di 4.500 piante per ettaro. L’affinamento del vino base avviene in acciaio inox, botti da 40 ettolitri e vetro, mentre la permanenza sui lieviti si protrae per minimo 72 mesi
Descrizione: Di grande pulizia olfattiva con note di ananas, pompelmo, erbe aromatiche e cumino. In bocca grande dinamismo e un finale persistente e piacevolmente sapido
