Valdobbiadene San Fermo 2015 Bellenda

l'identità del Prosecco della “zona classica”
Valdobbiadene San Fermo 2015 Bellenda

San Fermo Conegliano Valdobbiadene Docg 2015 Bellenda

Produttore: Bellenda

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Paese: Italia

Regione: Veneto

Area viticola: Conegliano Valdobbiadene

Tipologia: Bianco spumante

Uve: Glera 100%

Prezzo: €EUR 10,00

Voto: 86 (not blind tasting)

by Roger Sesto

11-03-2016|17.00

Note tecniche: La vigna è esposta a sud – sud ovest, a 180 m slm, e dimora su suoli argilloso-calcarei ricchi di residui di morena glaciale. Il sistema di allevamento è soprattutto a Sylvoz, con una densità di 4.000 piante/ha, per una resa di 85 hl/ha. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, ha luogo la fermentazione a 18-20 °C. L'affinamento si protrae per 30-90 giorni sulle fecce fini. Ultima fase è la spumantizzazione in autoclave, con una sosta “sur lies” di 2 mesi

Descrizione: La spuma è fine e piuttosto abbondante, alimentata da un perlage molto fine ed elegante per un metodo Charmat; il colore è giallo paglierino chiaro e brillante, dai riflessi verdolino-argentati. Il profumo è identitario e raffinato, dai ricordi di mela Golden, fiori di acacia e biancospino, salvia e mandorle fresche. Il sorso è cremoso, di buona polpa, intenso e dall'ottimo bilanciamento tra freschezza acida e misurato calore alcolico; lungo e piacevole il finale, dalle note sapido-minerali e di frutta secca

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