Chianti Rufina Riserva Cedro 2015 Fattoria Lavacchio
Cedro Chianti Rufina Riserva Docg 2015 Fattoria Lavacchio
Produttore: Fattoria Lavacchio
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Paese: Italia
Regione: Toscana
Area viticola: Rufina (Fi)
Tipologia: Rosso fermo
Uve: Sangiovese 90%, Merlot 10%
Prezzo: €EUR 16,00
Voto: 87 (not blind tasting)
11-02-2018|15.00
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Note tecniche: Vendemmia a metà ottobre dai vigneti storici della fattoria. Diraspatura e pigiatura delicata delle uve, fermentazione e macerazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni, con numerosi rimontaggi e delestages. Maturazione in botti di rovere francese da 35 e 70 Hl e vasche di cemento per circa 24 mesi-18 mesi in barrique di rovere francese e 18 mesi in botti da 35 hl per la Riserva. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Alcol 13,5% vol, produzione di 15.000 bottiglie
Descrizione: Colore rosso rubino. Sentori di piccoli frutti rossi e violetta. Tannini morbidi e compatti, buona persistenza con retrogusto speziato. La Riserva ha un colore più intenso, ed è particolarmente avvolgente al naso, con note fruttate e lievi spezie. Il Sangiovese appare subito in tutta la sua grandezza, morbido e setoso, con sentori di amarena matura. I tannini sono ben amalgamati fitti e carnosi
