In Italia 15 Aprile 2011 Jessica Bordoni

Nuovo calice “ad hoc” per il Franciacorta Docg

Forma classica a tulipano arrotondato ma con un punto perlage più profondo, che consente alle microbollicine di allungarsi maggiormente verso l’alto, così da accentuare persistenza, profumi e aromi; gambo estremamente sottile, che crea un senso di equilibrio e bilanciamento in mano; vetro cristallino superstrong, senza piombo e trasparente, per una migliore robustezza e una perfetta visibilità del contenuto. È l’identikit del nuovo Calice Franciacorta, voluto dal Consorzio di tutela della Docg e realizzato in esclusiva dall’azienda Rastal.

«Il Consorzio del Franciacorta ha commissionato lo studio di un nuovo calice che fosse adeguato alle caratteristiche del Franciacorta. Man mano che l’esperienza in cantina cresce, che le tecniche si affinano, che i vigneti concedono uve capaci di donare ai vini maggiore complessità, è opportuno che il calice, tramite la svasatura decisa, permetta l’apertura dei profumi, in media ricchi e complessi; una partenza del calice molto stretta, inoltre, valorizza il perlage, per evitare la forte dispersione di Co2», è stato il commento tecnico del Miglior sommelier d’Italia Ais 2010 Nicola Bonera. Il nuovo Calice Franciacorta è in vendita nelle enoteche e nei negozi specializzati al prezzo medio di 5,50 euro.