Sei novità di gamma da provare
Una rubrica per restare aggiornati sulle new entry aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare di recente. Nella maggior parte dei casi si tratta di referenze al loro debutto assoluto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali di vini già noti oppure restyling stilistici o del packaging. Per ogni etichetta segnaliamo “il suo perché” e il prezzo medio in enoteca.
Enrico Serafino – M+M Perpetuelle Sbagliato, Alta Langa Docg 2018
Uve › Pinot noir 100%
Il suo perché › Una cuvée originale che unisce all’affinamento pre-tiraggio del millesimo 2018 (85% della massa) l’uso della Riserva multi-millesimo, idealmente ispirata al concetto di Réserve Perpetuelle
In vigna e in cantina › Da piante di 20-25 anni nelle parcelle di Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo e Bubbio. È la prima cuvée prodotta con il metodo Perpetuelle Sbagliato messo a punto dalla Cantina. L’85% della massa è composto da vino base del millesimo 2018 rimasto 30 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini fino al tiraggio nel 2021. Il restante 15% è formato da vini di millesimi compresi tra il 2015 e il 2020. Dall’unione delle due frazioni è nata una cuvée imbottigliata nel luglio 2021 condégorgement nel gennaio 2024, per un totale di 30 mesi sui lieviti. NB: un millesimato 2018 di norma conclude i 30 mesi sui lieviti in bottiglia nel 2022, mentre con questa metodica li raggiunge solo nel 2024
Tasting notes › Perlage fine e persistente, colore giallo paglierino con riflessi dorati. Notevole ampiezza e progressione olfattiva, con note di fiori gialli, frutta a polpa bianca, pompelmo rosa, nocciola tostata, miele di acacia e pan brioche. In bocca è succoso, concentrato, con un’acidità in primo piano e una struttura sontuosa, ben calibrate da un residuo zuccherino Extra Brut. Lungo finale salino
Prezzo › 60 euro
Maso Martis – Trentodoc Brut Nature 2021
Uve › Chardonnay 100%
Il suo perché › Uno spumante smart, agile e disinvolto al sorso. Adatto a tutte le occasioni e anche ai palati più esigenti, che cercano l’essenza delle bollicine di montagna senza trucchi né dosaggi
In vigna e in cantina › Le migliori partite di Chardonnay della vendemmia 2021 sono state raccolte a mano e sottoposte a una pressatura soffice delle uve intere. La permanenza sui lieviti si è protratta per 24 mesi. Nessuna aggiunta di zucchero nella liqueur d’expedition per esaltare la qualità delle uve di partenza
Tasting notes › Una nuova gemma nella collezione di una delle case spumantistiche italiane più premiate. Interpretazione moderna e decisa del Blanc de Blancs non dosato, che racchiude la freschezza dello Chardonnay trentino. Perlage fine e persistente, colore giallo paglierino scarico. Al naso si distinguono sentori di fiori bianchi, pesca, mandorla, lime e menta piperita. La beva ha un ingresso verticale, piacevolmente sapido e croccante, per poi espandersi in una texture più cremosa. Limited edition di 10 mila bottiglie
Prezzo › 30 euro
Podere La Regola – La Regola, Costa Toscana Bianco Igt 2021
Uve › Chardonnay 50%, Sauvignon blanc 50%
Il suo perché › Progettato per diventare un super bianco in terra di grandi rossi. La vinificazione, che avviene sia in anfora che in barrique di rovere di I e II passaggio, conferisce una personalità distintiva
In vigna e in cantina › Da vigne a 50 metri di altezza su terreni fossili composti di sabbie plioceniche, argilla, e limo lungo il fiume Cecina. Dopo la cernita manuale dei grappoli, pressatura soffice, fermentazioni separate dei due vitigni in anfora e barrique nuove e di II passaggio. Poi 8 mesi sulle fecce fini negli stessi recipienti con continui batonnage, senza svolgimento della malolattica e successivo assemblaggio in tini d’acciaio. Il blend resta circa 1 anno in bottiglia
Tasting notes › Colore giallo dorato brillante. Naso elegante di gelsomino, mango, zenzero candito, arachidi, pepe bianco. In bocca freschezza e sapidità controbilanciano un sorso ricco di materia e di bella pulizia. Finale lunghissimo con ritorni fruttati e accenni di zafferano per un bianco decisamente gastronomico. Già pronto, ha davanti a sé ancora una bella evoluzione. Solo 3 mila bottiglie
Prezzo › 55 euro
Cantina Valle Isarco – Granit 960, Alto Adige Doc 2020
Uve › Kerner 100%
Il suo perché › Un progetto esclusivo che combina tradizione e innovazione, mettendole al servizio del terroir. E un’ode alla distintività minerale della Valle Isarco
In vigna e in cantina › La maturazione avviene in un tank da 960 litri realizzato a partire da un blocco singolo di granito della Valle Isarco di più di 20 tonnellate. Una vera e propria scultura realizzata in esclusiva per la Cantina dove il vino resta per circa un anno, proseguendo il suo viaggio per almeno altri 18 mesi in bottiglia
Tasting notes › L’unicità dell’affinamento permette al Kerner di sviluppare una complessità fuori dal comune, una freschezza dinamica e una promessa di durata nel tempo. Al naso sentori di geranio, agrumi, erbe alpine. Al palato l’acidità brillante si armonizza a una beva strutturata e armonica. Chiusura lunga e salina. La distribuzione è limitata a un ristretto numero di enoteche selezionate e tramite vendita diretta (no ristorazione). A disposizione solo 500 bottiglie, tutte numerate, di una tiratura annuale di mille. L’altra metà viene messa da parte per future collezioni verticali e degustazioni
Prezzo › 130 euro
Fonzone – Fonsé, Irpinia Rosato Doc 2023
Uve › Aglianico 100%
Il suo perché › Non solo Taurasi. La versione rosata dell’Aglianico secondo Fonzone, che unisce raffinatezza e precisione ad una complessità avvolgente
In vigna e in cantina › Il vigneto si trova su una collina ventilata di Paternopoli a 380-420 metri di altezza. Gli impianti risalgono al 2005, su terreni franco-argillosi. La resa per ettaro è di 60 quintali e le uve vengono vendemmiate in anticipo rispetto a quelle destinate alla produzione del Taurasi. Dopo la pressatura soffice, una parte del mosto viene fermentata in acciaio, dove sosta sui lieviti per almeno 6 mesi; il resto della massa vinifica in barrique di diversi passaggi
Tasting notes › È il primo rosato aziendale firmato dall’enologo Luca d’Attoma. Colore rosa tenue, naso floreale e fruttato con richiami agrumati e di frutta esotica. Sorso fresco, pieno, armonicamente sapido con un finale leggermente tannico. Versatilità ed eleganza, ma anche complessità aromatica e profondità di struttura legate al periodo di affinamento sui lieviti
Prezzo › 18 euro
Michele Chiarlo – Barbaresco Montestefano Riserva Docg 2019
Uve › Nebbiolo 100%
Il suo perché › Dopo Asili e Faset, la gamma dei cru di Barbaresco aziendali si arricchisce di questa nuova referenza da una sottozona nota per il suo potenziale evolutivo e la sua attitudine “baroleggiante”
In vigna e in cantina › Da un piccolo appezzamento di 0,35 ettari esposto a sud, sudovest, con viti di oltre 53 anni d’età. La collina, in forte pendenza, ben ventilata e ben drenata, con suoli di marne grigio-bluastre e calcare attivo. La vendemmia si è svolta nella prima decade di ottobre. Poi fermentazione con circa 20 giorni di macerazione e affinamento di 4 anni, 2 in botti di rovere e 2 in bottiglia
Tasting notes › Colore rosso granato dalle sfumature brillanti. Naso etereo e sinuoso, con bouquet di piccoli frutti rossi, prugna, viola, genziana, cacao e liquirizia. In bocca entra deciso, massiccio nella corporatura e armonico nella fitta trama di tannini vellutati. Figlio di un’annata eccellente, è un Barbaresco che premia chi sa aspettare e si annuncia un campione di longevità. Non a caso viene commercializzato con la menzione Riserva e prodotto soltanto nelle annate migliori. In sole 2 mila bottiglie
Prezzo › 129 euro
© Riproduzione riservata - 29/10/2024