Phasis Fiano 2012 Tenute del Fasanella

Un esempio di come, partendo da uve di qualità impeccabile e lavorazioni di cantina scrupolose, si possa produrre un notevole bianco senza solfiti aggiunti
Phasis Fiano 2012 Tenute del Fasanella

Phasis Paestum Fiano Igt 2012 Tenute del Fasanella

Produttore: Tenute del Fasanella

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Paese: Italia

Regione: Campania

Area viticola: Cilento, Salerno

Tipologia: Bianco fermo

Uve: Fiano 100%

Prezzo: € 13.00

Voto: 90 (not blind tasting)

by Roger Sesto

18-05-2018|22.00

Note tecniche: Prodotto senza solforosa aggiunta, dopo la diraspatura ha luogo una macerazione pellicolare, quindi una macerazione alcolica di 3 gg a temperatura controllata. Una volta svinato, il mosto-vino fermenta per altri 25 gg. Infine sosta in acciaio sur lies per 11 mesi e matura 1 mese in vetro

Descrizione: Un bel colore dorato brillante fa da preludio a un bouquet assai ricco e armonico: frutta candita, crema pasticcera, albicocche mature, bacche di vaniglia, cannella, quindi cera d'api, marron glacé, liquirizia. Al sorso mostra notevole struttura e sapidità, è caldo di alcol e fresco di acidità, sebbene non lunghissimo. Riprende le note olfattive, su un registro più austero, con in più ricordi di té, camomilla, mandorle tostate, dal finale gradevolmente mentolato, resinoso e appena amaricante.

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