Il Sigillo Aglianico 2012 Cantine del Notaio
Il Sigillo Aglianico del Vulture Doc 2012 Cantine del Notaio
Produttore: Cantine del Notaio
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Paese: Italia
Regione: Basilicata
Area viticola: Vulture
Uve: Aglianico 100%
Prezzo: €EUR 39,00
Voto: 94 (not blind tasting)
15-09-2018|11.30
Note tecniche: La raccolta si svolge a inizio dicembre, quando le uve sono leggermente passite. Dopo una macerazione particolarmente lunga (circa 30 giorni), si passa all'affinamento: 24 mesi in barrique e tonneau francesi, dimoranti in apposite grotte vulcaniche. Infine, altri 24 mesi di bottiglia prima della commercializzazione.
Descrizione: Ancora molto giovane, offre un colore rubino intenso, dai riflessi brillanti e leggermente meno carichi. Lo spettro olfattivo è potente ed elegante al contempo, ricco di piccoli frutti scuri e dolci, con un tocco di confettura di ciliegie; seguono composte e maestose note tostate di cacao amaro, chicchi di caffè e incenso orientale; e quindi più austeri ricordi di pepe e radice di liquirizia. In bocca è molto energico, caldo di alcol ma altrettanto fresco di acidità in progressione, per un finale rotondo ma ravvivato da una spiccata sapidità minerale, di rara e netta persistenza.
