Il Sigillo 2011 Cantine del Notaio
Il Sigillo Aglianico del Vulture Doc 2011 Cantine del Notaio
Produttore: Cantine del Notaio
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Paese: Italia
Regione: Basilicata
Area viticola: Vulture
Tipologia: Rosso fermo
Uve: Aglianico 100%
Prezzo: €EUR 38,00
Voto: 92 (not blind tasting)
04-11-2016|22.00
Note tecniche: Lo si ottiene da uve vendemmiate tardivamente, a inizio dicembre, appena appassite per effetto delle escursioni termiche; dopo una lunga macerazione a contatto con le bucce di circa 30 giorni, l'affinamento ha luogo in barrique e tonneau di rovere francese, poste in grotte vulcaniche, e si protrae per almeno 24 mesi, a cui seguono altri 2 anni di maturazione in vetro prima della commercializzazione
Descrizione: Una veste rubino cupa dai riflessi un filo granata introduce a un naso intenso e inebriante di cassis, prugne secche e confettura, seguono più complessi ed eterei sentori di incenso e ricordi delicatamente tostati di cioccolato e moka, con un finale piccante di pepe nero e vegetale di liquirizia. Il Sigillo 2011 Cantine del Notaio al palato ha grande polpa, un'avvolgente e vellutata texture tannica, un corroborante calore alcolico e un lungo finale rotondo e sapido, dai ricordi di grafite, ben sostenuto da una vivace freschezza acida.