Giulio Ferrari Rosé 2007 Cantine Ferrari
Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore Trentodoc 2007 Cantine Ferrari
Produttore: Cantine Ferrari
Online: Clicca qui
Paese: Italia
Regione: Trentino - Alto Adige
Area viticola: Trento
Tipologia: Rosè spumante
Uve: Pinot nero 65%, Chardonnay 35%
Prezzo: €EUR 200,00
Voto: 98 (not blind tasting)
05-11-2019|13.00
Note tecniche: dopo il debutto assoluto nel 2018 (con l’annata 2006), la versione Rosé del Giulio Ferrari torna a colpire dritto al cuore degli appassionati di sparkling wines di tutto il mondo. Rispetto alla precedente, cambiano le percentuali di Pinot nero, che scende dall’80 al 65%, mentre lo Chardonnay passa dal 20 al 35%. Le uve sono attentamente selezionate e raccolte a mano nei migliori vigneti di proprietà della famiglia Lunelli posti alle pendici dei monti che incorniciano Trento. La maturazione si è protratta per 10 anni sui lieviti selezionati e il dosaggio zuccherino è di 1,5 g/l
Descrizione: colore rosa salmone con tonalità che virano verso il rame. Perlage finissimo e persistente. Il quadro olfattivo è complesso e ammaliante con note di frutti rossi come ribes, fragolina di bosco, pesca, scorza d’arancio candita e pompelmo rosa. A seguire accenni di semi di finocchio, cardamomo e caramello. Al palato è voluminoso, vibrante, dotato di grande struttura ma al tempo stesso elegantissimo e setoso. Precisione, purezza e persistenza per una bollicina rosé capace di competere con i più blasonati Champagne. Alla presentazione ufficiale, avvenuta al ristorante Cracco di Milano il 5 novembre 2019, il presidente dell’Ais Trentino Mariano Francesconi l’ha definito “il più grande rosé mai prodotto ad oggi in Italia”
