Chianti Rufina Riserva Cedro 2015 Fattoria Lavacchio

Bella espressione di Rufina
Chianti Rufina Riserva Cedro 2015 Fattoria Lavacchio

Cedro Chianti Rufina Riserva Docg 2015 Fattoria Lavacchio

Produttore: Fattoria Lavacchio

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Paese: Italia

Regione: Toscana

Area viticola: Rufina (Fi)

Tipologia: Rosso fermo

Uve: Sangiovese 90%, Merlot 10%

Prezzo: € 16.00

Voto: 87 (not blind tasting)

by Emanuele Pellucci

11-02-2018|15.00

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Note tecniche: Vendemmia a metà ottobre dai vigneti storici della fattoria. Diraspatura e pigiatura delicata delle uve, fermentazione e macerazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni, con numerosi rimontaggi e delestages. Maturazione in botti di rovere francese da 35 e 70 Hl e vasche di cemento per circa 24 mesi-18 mesi in barrique di rovere francese e 18 mesi in botti da 35 hl per la Riserva. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Alcol 13,5% vol, produzione di 15.000 bottiglie

Descrizione: Colore rosso rubino. Sentori di piccoli frutti rossi e violetta. Tannini morbidi e compatti, buona persistenza con retrogusto speziato. La Riserva ha un colore più intenso, ed è particolarmente avvolgente al naso, con note fruttate e lievi spezie. Il Sangiovese appare subito in tutta la sua grandezza, morbido e setoso, con sentori di amarena matura. I tannini sono ben amalgamati fitti e carnosi

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