Bonarda dell’Oltrepò Pavese Vaiolet 2015 Monsupello
Vaiolet Bonarda dell'Oltrepò Pavese Doc Frizzante 2015 Monsupello
Produttore: Monsupello
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Paese: Italia
Regione: Lombardia
Area viticola: Oltrepò Pavese
Tipologia: Rosso frizzante
Uve: Croatina 100%
Prezzo: €EUR 10,00
Voto: 88 (not blind tasting)
23-06-2016|17.00
Note tecniche: Le vigne sono esposte a sud-ovest, su terreni argilloso-limosi; dense 4.000 ceppi/ha e vecchie di 20 anni, sono allevate a Guyot, con una resa di 90 quintali di uva/ha. Dopo la diraspapigiatura e dopo una pre-macerazione a freddo, si passa alla fermentazione. Trascorsi 12 giorni si svina, utilizzando il solo vino fiore. Dopo opportuni travasi e stabilizzazioni, la Bonarda rifermenta in autoclave, previa aggiunta di mosto e lieviti selezionati.
Descrizione: Una bella spuma introduce a una veste rubino brillante e intensa, dai riflessi cupi e violacei. Intenso il bouquet: ciliegie, lamponi, mirtilli, fragoline; rotondo ma per nulla stucchevole; escono poi ricordi di corteccia, sottobosco, balsamo, resina, mentolo, rabarbaro e cioccolato. Assai ampio per una Bonarda frizzante. In bocca entra morbido, giustamente snello, con una carbonica ben dosata; la progressione è giovane e un filo tannica. La componente fruttata dolce è ben fusa con quella più vegetale. Il lungo finale è croccante, appena chinato e cioccolatoso; perfetta l'armonia tra sensazioni fresche/dolci/amaricanti.
