Amarone della Valpolicella Classico 2011 Santa Sofia
Amarone della Valpolicella Classico Docg 2011 Santa Sofia
Produttore: Santa Sofia
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Paese: Italia
Regione: Veneto
Area viticola: Valpolicella Classica
Tipologia: Rosso fermo
Uve: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 30%
Prezzo: €EUR 40,00
Voto: 88 (not blind tasting)
02-02-2016|21.05
Note tecniche: Le uve provengono da vigneti di colline sassose di medio impasto situate nei comuni di Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano e Marano, a nord di Verona. L'appassimento dei frutti dura fra i 90 e i 120 giorni, in base alle annate. Per ogni quintale di bacche si producono 40 litri di vino. L'affinamento si protrae per 24-36 mesi: ⅔ in botti di rovere di Slavonia e ⅓ in barrique. Seguono 12 mesi di maturazione in bottiglia.
Descrizione: Di veste rubino-intensa, piuttosto cupa, con unghia granata di buona tenuta offre un bouquet all'inizio un po' chiuso. Dopo adeguata aerazione, escono ricordi piccanti di pepe nero, quindi fruttati di more e ciliegie mature, poi sentori balsamico mentolati, infine note terziarie di cuoio e sigaro Toscano; un profilo olfattivo delicato, ampio e fine. Il sorso si caratterizza per una trama tannica fitta e giovane, ottima la freschezza e calibrato l'alcol. In progressione si avverte grande sapidità. Più potente in bocca che al naso, è però armonico, pulito e, per la tipologia, di ottima bevibilità.
