Salon des vins de Loire

Dal 6 all’8 febbraio la cittadina francese di Angers ospiterà il Salon des vins de Loire (Salone dei vini della Loira).

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Sensorialista

Inutile cercare questo sostantivo sui vocabolari: è un neologismo del Centro studi assaggiatori di Brescia per definire chi pratica l’analisi sensoriale. Che è qualcosa di diverso dalla consueta analisi organolettica. Ne differisce perché si sforza di oggettivare la percezione di caratteristiche, qualità e difetti dei prodotti alimentari, mediante modalità scientifiche elaborate in collaborazione con le università. Un esempio? L’innovativo metodo... leggi!
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