In Italia 21 Settembre 2016 Civiltà del bere

Il primo Atlante delle Doc e Docg d’Italia

Penserete: “se c’è bisogno di una guida alla guida, cominciamo male”. Invece no! Vogliamo solo rendere super agevole la lettura del primo Atlante delle Doc e Docg d’Italia, che nasce proprio dall’idea di fornire un vademecum, o come si diceva ai tempi delle Superiori un “bigino”, per orientarsi in questo complicato mondo delle denominazioni e delle loro regole.

Capita spesso di voler verificare quanto deve invecchiare il Chianti Classico, quali sono i vini varietali del Collio, o le menzioni geografiche del Barolo e altri dettagli (gradazioni minime, rese per ettaro…). Grazie a internet, è facile andare diretti al decreto ministeriale (il “disciplinare di produzione”). Ma è quasi impossibile leggerlo: ci si tuffa tra articoli e commi nella speranza di trovare ciò che cerchiamo… L’abbiamo fatto per voi, estrapolando e talvolta riscrivendo le informazioni più utili.

Vitigni, tipologie e non solo…

Nelle nostre schede trovate:

i vitigni principali (con la percentuale minima o massima prescritta; non specifichiamo, invece, la percentuale di “altre uve idonee”)
le tipologie ammesse (Spumante, Bianco, Rosso, Riserva, Superiore, Passito, ecc…) e la gradazione alcolica minima
le sottozone e le menzioni geografiche
per i vini dolci il residuo zuccherino minimo in g/l
le densità minima d’impianto in ceppi per ettaro e le rese massime delle uve consentite in tonnellate per ettaro
il tempo e il tipo di invecchiamento (se previsto)

Come consultare l’Atlante delle Doc e Docg

In tutto sono 407 denominazioni italiane, divise per regione e localizzate geograficamente nelle cartine. Se non bastasse, per ogni regione pubblichiamo i dati aggiornati sugli ettari a vigneto, la produzione, il numero di aziende vitivinicole, l’export, ecc. Infine, per impreziosire il progetto, abbiamo chiesto ad alcune aziende di presentarsi come ambasciatrici delle proprie Doc, per cui accanto ad alcune schede trovate il suggerimento di un’etichetta particolarmente rappresentativa. Buona consultazione. Non possiamo certamente definire il nostro atlante “romanzo d’avventure”, ma per i cultori della materia è certamente un bell’aiuto.