In Italia 25 Giugno 2015 Anna Rainoldi

Oggi apre l’Enoteca Baita Fraina

Baita Fraina raddoppia con una nuova insegna in centro città. Il noto ristorante di Cortina d’Ampezzo inaugura oggi l’Enoteca Baita Fraina, nuova gestione nei locali rinnovati dell’ex Brio di Vino (largo Poste 17, vedi google maps) a cura di Simone Menardi. L’abbiamo sentito poco prima dell’apertura – si inaugura alle 18 – per capire cosa offrirà il locale da oggi in poi. E durante VinoVip 2015.

Vini da tutta Italia e dal mondo

«La selezione delle bottiglie proposte all’enoteca rispecchia, in versione ridotta, la carta dei vini del Baita Fraina». ci spiega Simone Menardi, sommelier professionista figlio di Adolfo Menardi, che con il fratello Alessandro gestisce il ristorante. «Già oggi conta circa 400 referenze da tutta Italia e dal mondo (contro le 700 del Baita Fraina): un numero destinato a crescere».

A VinoVip il Fiano dei piccoli produttori

«Nella scelta dei vini puntiamo soprattutto sui piccoli produttori e sul buon rapporto qualità/prezzo. Le vecchie annate, invece, si trovano nella cantina del ristorante» conclude Menardi. E per VinoVip 2015? In serbo all’enoteca c’è una selezione speciale di sei Fiano d’Avellino e dell’area campana, produzioni limitate di piccole realtà da scoprire in questa occasione.

I piatti gourmet

L’Enoteca Baita Fraina è aperta a pranzo e cena, dalle 10.30 alle 14.30 e dalle 17.30 alle 23. Alla mescita di una trentina di vini – il locale è dotato anche di un wine dispenser a dodici postazioni, per bianchi e rossi – si affianca la cucina, con piatti a cura del ristorante madre.