È in edicola Maggio/Giugno 2014!

È in edicola Maggio/Giugno 2014!

Inauguriamo l’estate con un itinerario – reale e ideale – alla scoperta dei vini del Mediterraneo. Dall’Italia alla Spagna, ai Balcani, fino a Grecia, Turchia, Israele, Nordafrica, esiste un’identità culturale (e colturale)? Non solo: parliamo di sidro e birre dissetanti, di lieviti, di Mosella, dei SuperCru del Barolo. Assaggiamo i bianchi senza solfiti, le ricette della chef Sara Preceruti alla Locanda del Notaio e il delicato asparago di Albenga. Questo e altro vi aspetta in edicola!

 

SOMMARIO Maggio-Giugno 2014

 

Editoriale. Le cose come stanno

Inside: Mediterraneo

  • La visione antropologica
  • La storia
  • L’idea
  • Italia. Nell’abbraccio del mare
  • Spagna. Straordinaria varietà
  • Francia. La costa della luce
  • Balcani. Alto potenziale
  • Grecia, Albania, Cipro, Malta e Turchia
  • Israele. Pronto per rinascere
  • Nordafrica. Un passato glorioso
  • L’anima dell’olio

L’italiano

  • Barolo SuperCru
  • I nostri primi 40 anni
  • Vinitaly: la cronaca e il tasting Maestri dell’Eccellenza
  • Assaggi all’enoluogo. Bianchi senza solfiti

Senza confini

  • Viaggio in Germania lungo la Mosella

Scienze

  • Mappatura e diffusione dei vitigni nel mondo
  • “Microcosmos” la fertilità in vigna
  • Strumenti del mestiere. I lieviti

Business

  • Tavola rotonda. Il mercato Italia
  • Inghilterra. Qui marciamo bene
  • Come andiamo forte in Francia. Vi raccontiamo perché

Food e L’altro bere

  • L’ingrediente principe. L’asparago di Albenga
  • Le famiglie del gusto. Beppino Occelli
  • Assiette estivo
  • Storie in cucina. Sara Preceruti della Locanda del Notaio
  • Le birre per quando fa caldo
  • Sidro che disseta

Rubriche

  • Luoghi (non) comuni. Una questione di densità (Cesare Pillon)
  • Controvento. Le battaglie della Valpolicella (Luciano Ferraro)
  • Diario di uno studente. Note da un esaltante Symposium (Alessandro Torcoli)
  • His Master’s voice. Esame difficile? La vera sfida è dopo (Konstantinos Lazarakis)
  • Nel segno di Bacco. Nero. Il vino di Polifemo (Antonella Giardina, Cristian Aiello)
  • Bordeaux today. Le classificazioni di Bordeaux: il buono, il brutto e il cattivo (Tracey Dobbin)
  • Hong Kong Stories. Umberto Bombana. La cena è uno spettacolo (Valentina Giannella)
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