Irrigazione
La Francia ha finito per cedere: ha legalizzato l’irrigazione dei vigneti (con un limite: che abbia termine il 15 agosto) mediante un decreto comparso sul Journal Officiel il 6 dicembre 2006. È stata una decisione sofferta: fino a pochi anni fa l’irrigazione era considerata una pratica agronomica di forzatura tesa a massimizzare la resa delle uve a scapito della qualità. Ma di fronte ai cambiamenti climatici e all’esigenza di impedire che si ripetano disastri provocati da estati siccitose come quella del 2003, il rigore si è forzatamente attenuato. In Italia, però, nessun cedimento: l’irrigazione è tuttora esplicitamente vietata da tutti i disciplinari delle Doc e delle Docg. Però con quella inimitabile capacità che hanno le leggi italiane di imporre tutto e il contrario di tutto, molti di quegli stessi disciplinari autorizzano l’irrigazione di soccorso. Ma senza limiti né precisazioni dov’è che finisce il soccorso e dove comincia la forzatura? La qualità, come spesso succede in Italia, resta affidata al buon cuore dei produttori.
© Riproduzione riservata - 16/04/2010
