I vini del 2014. Verdicchio Vecchie Vigne: da provare con il ragù di mare
Vecchie Vigne, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc 2011
Il Vecchie Vigne è un «piccolo pezzo di storia in bottiglia», spiega Michele Bernetti, «è un prodotto che ha un grande valore ed è rappresentativo di una delle aree più vocate al Verdicchio dagli anni Settanta. Nasce soprattutto in vigna nel cru Le Busche, nella zona di Montecarotto, dove ci sono i vigneti storici di proprietà. Ed è per questo motivo che è per noi uno dei vini sui quali scommettere». Qui le piante di oltre 40 anni sono state sottoposte a un’attenta opera di restauro e sono curate in modo certosino per poter donare un prodotto di qualità assoluta.
Uve: Verdicchio 100%
Vinificazione e affinamento: fermentazione in acciaio e affinamento per circa 10 mesi in cemento e acciaio; poi in bottiglia per diversi mesi
13,5% vol.
Longevità: 10-12 anni
Prezzo medio in enoteca: 20 €
Note: nato da un progetto conservativo per esaltare il grande patrimonio, qualitativo e storico, dei vecchi vigneti a Montecarotto.
Abbinamenti: pappardelle al ragù di mare e tagliatelle al ragù bianco di coniglio
Umani Ronchi
071.71.08.019
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Tag: Umani Ronchi, Vecchie Vigne, Verdicchio© Riproduzione riservata - 09/06/2014
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