In Italia 23 Luglio 2014 Civiltà del bere

I vini del 2014. Luna Mater, il Frascati risorge Docg

Luna Mater, Frascati Superiore Riserva Docg 2012

Luna Mater, il cui nome evoca genesi e procreazione, rappresenta lo sforzo di Fontana Candida per il rilancio della denominazione Frascati nel mondo. La 2012 è la prima annata che, in base al nuovo disciplinare, si può fregiare della Riserva Docg. Si tratta di un bianco che nasce da uve selezionate da piante di oltre 50 anni d’età; affina in grotte scavate nel tufo a temperatura e umidità costanti. Un Frascati color dell’oro, che si distingue per il profumo ampio e il sapore pieno.

Uve: Malvasia bianca di Candia 50%, Malvasia del Lazio 30%, Greco 10%, Bombino 10%

Vinificazione e affinamento: vendemmia a fine ottobre. Le uve in parte sono immediatamente raffreddate prima della pressatura, in parte diraspate, raffreddate e poste a fermentare con le bucce in botticelle di legno. Un’ultima piccola parte, vendemmiata qualche giorno più tardi, è diraspata manualmente e gli acini aggiunti interi al mosto in fermentazione. Affinamento di 1 anno, di cui almeno 4 mesi in grotta di tufo

14,8% vol.

Longevità: 2 anni

Prezzo medio in enoteca: 14 €

Premi: 5 grappoli Bibenda 2014, 2 bicchieri rossi Guida ai vini d’Italia Gambero Rosso 2014, excellent wine Vini buoni d’Italia Touring Club 2014

Abbinamento: spaghetti cacio e pepe