In Italia 20 Agosto 2014 Civiltà del bere

I vini del 2014. Il mistero della Cuvée segreta di Caprai

Cuvée Secrète, Bianco Umbria Igt 2012

Ingredienti segreti per la “ricetta” del Bianco Umbria Igt, lanciato sul mercato nel 2013 con la pratica chiusura del tappo Stelvin. In azienda non svelano il mistero: le varietà che danno vita a questo gioiello sono “quelle che meglio esprimono le potenzialità dell’annata”. «Il Cuvée Secrète», racconta Marco Caprai, «è la sintesi del lavoro di ricerca e innovazione portato avanti negli anni nell’ottica della qualità e della sostenibilità». È perfetto con piatti a base di pesce, di carni bianche e di tartufo bianco.

Uve: quelle che meglio esprimono le potenzialità dell’annata

Vinificazione e affinamento: raccolta e fermentazione separata delle varietà che compongono il blend. Fermentazione in legno e affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese. Il vino riposa poi almeno 4 mesi in bottiglia

13,5% vol.

Longevità: 6 – 8 anni

Prezzo medio in enoteca: 30 €

Abbinamento: taglierini al tartufo bianco

Caprai

0742.37.88.02

info@arnaldocaprai.it

www.arnaldocaprai.it