In Italia 8 Maggio 2014 Civiltà del bere

I vini del 2014. Amarone Ca’ Florian, Tommasi lancia la Riserva

Ca’ Florian, Amarone della Valpolicella Classico Riserva Doc 2007

La Cantina scommette sul successo di Ca’ Florian, che nasce dalla selezione delle migliori uve Corvina, Corvinone e Rondinella di uno dei vigneti più antichi di proprietà. I filari si sviluppano su terrazzamenti sostenuti dalle tipiche “marogne”, muri a secco, allevati a pergola veronese. «Da questo storico cru, nel 1990, è stata prodotta la prima annata dell’Amarone Ca’ Florian, il primo da uve provenienti da un vigneto singolo», spiega Giancarlo Tommasi. «Per il primo Amarone Riserva abbiamo voluto ripartire dalle nostre origini, dalle radici».

Uve: 75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella

Vinificazione e affinamento: appassimento naturale in fruttaio per 4 mesi, lenta fermentazione in tini di legno per 30 giorni con lieviti esclusivamente indigeni. Affinamento di 4 anni: 1 anno in tonneau da 500 l. e gli altri 3 in botti grandi di rovere di Slavonia. Poi 1 anno in bottiglia

15,7% vol.

Longevità: 20 anni

Prezzo medio in enoteca: 55 €

Abbinamenti: brasati, stracotti, selvaggina, carne rossa alla griglia e formaggi stagionati