In Italia 5 Maggio 2014 Civiltà del bere

I vini del 2014. Aiace, eroico rosso del Sud

Aiace, Salice Salentino Riserva Doc 2010

Aiace, come l’eroe omerico di cui porta il maestoso e importante nome, è un rosso del Sud «che compete in tutto e per tutto con la finezza e l’eleganza dei grandi rossi del Nord Italia», dice Christian Scrinzi, direttore di produzione del Gruppo Italiano Vini. Il vino nasce da uve Negroamaro e Malvasia nera di vecchi vigneti raccolte nel momento ideale della loro maturazione; affina in barrique, prima, e in botti grandi, poi, per esprimere la ricchezza e la complessità di profumi e l’armonia di gusto che lo caratterizzano.

Uve: Negroamaro 80%, Malvasia nera 20%

Vinificazione e affinamento: macerazione di 2 settimane in fermentini di acciaio con rimontaggi giornalieri. Dopo la malolattica, 12 mesi di affinamento in barrique di 1° e 2° passaggio e altri 12 in botte grande. Riposo di 6 mesi in bottiglia

15% vol.

Longevità: 5 – 6 anni

Prezzo medio in enoteca: 14 €

Premi: 4 grappoli Bibenda 2014, 2 bicchieri rossi Guida ai vini d’Italia Gambero Rosso 2014, 3 stelle Guida I vini Veronelli 2014

Abbinamenti: carni arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati