Gli chef Chic al ristorante del calabrese di Ceraudo

Una serata a base di pesce freschissimo cucinato con maestrìa e abbinato a vini del padrone di casa, nonché titolare del ristorante, è stato l’appuntamento calabrese dell’associazione Chic (Charming italian chef, www.charmingitalianchef.com) organizzato lo scorso venerdì. L’incontro si è svolto a Marina di Strongoli (Crotone) al ristorante Dattilo, di proprietà di Roberto Ceraudo, titolare anche dell’azienda vitivinicola, e fa parte di una serie di serate itineranti per l’Italia organizzate dell’associazione, nata nel 2009 e che segue l’obiettivo di avvicinare chef di prestigio al pubblico e di dare agli stessi professionisti dei fornelli più occasioni di scambi culturali.

Venerdì si sono cimentati sui sapori del mare: Nicola Cavallaro, del ristorante di Milano, Domenico Cilenti, del ristorante Porta di Basso di Peschici (Foggia), e Francesco Rizzuti, del Dattilo. Un’esperienza coinvolgente, non solo per il palato, data la perfezione anche degli abbinamenti con il Grisara, da uve Greco bianco, e il Rosato Grayasusi, da Gaglioppo, ma anche per il fascino delle strutture del locale inserito in una masseria antica.  Il prossimo appuntamento, dei dieci previsti in calendario, che si chiuderà a ottobre, è il 29 luglio, alle Busche di Montecarotto (Ancona).