Scienze

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Vino e terracotta, facciamo il punto
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Vino e terracotta, facciamo il punto

Sono state essenzialmente tre le questioni che “La Leggi tutto

Basta bentonite! Stabilizzare il vino con gli enzimi proteasi
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Basta bentonite! Stabilizzare il vino con gli enzimi proteasi

Trovare un’alternativa all’utilizzo della bentonite per stabilizzar Leggi tutto

Il Dna del vino non identifica il vitigno
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Il Dna del vino non identifica il vitigno

L’ultima importante ricerca sul Dna del vino ha un Leggi tutto

Ossidazione del vino e riduzione: come evitare brutte sorprese
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«Il fenomeno di ossidazione del vino è naturale. Ogni bottiglia Leggi tutto

Potatura intelligente allo studio del Wine Research Team
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Il tema della potatura di precisione – o Leggi tutto

Come curare il mal dell’esca
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Prevenire è meglio che curare. Lo sanno ben Leggi tutto

Vinnovate: il tappo australiano riduce l’effetto dei solfiti
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Tra i dibattiti che animano il mondo d Leggi tutto

In Sardegna i più antichi produttori vinicoli del Mediterraneo
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La culla della civiltà enoica mediterranea? Secondo un Leggi tutto

Il futuro dei vitigni resistenti in vivaio
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Come sarà la vitivinicoltura del futuro, messa alla prova Leggi tutto

Viticoltura di precisione per rilanciare l’Orvieto Doc
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“Una viticoltura di precisione per il rilancio dell’Orvieto”. Leggi tutto

Nasce la lingua elettronica che degusta il vino
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La notizia arriva dall’Australia ed è stata riportata Leggi tutto

Pregustare il cibo con la corteccia cerebrale
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Il cervello umano pregusta il sapore di un Leggi tutto