Bepi Pucciarelli

Bepi Pucciarelli è nato nel 1949 a Udine. Giornalista per vocazione (nel 1965 correggeva bozze al Messaggero Veneto e ha poi sniffato a lungo piombo e inchiostro sui banconi del Friuli Sera), ha trascorso la sua vita professionale come dirigente industriale prima e consulente poi nell’area risorse umane e organizzazione. Negli ultimi 10 anni, l’enogastronomia è divenuta per lui molto più di un hobby. Attualmente si occupa quasi esclusivamente di cibi e vini, scrivendo, progettando e organizzando eventi in area agroalimentare e dintorni. Ha collaborato alla guida Osterie d’Italia edita da Slow Food ininterrottamente dalla prima edizione (1991) al 2005. Nel 1998 ha curato, per conto del Gambero Rosso, il volume Friuli Orientale e i suoi vini. L’anno seguente ha curato un libro di ricette per la Wolf Sauris Spa di Sauris (Udine), del quale sono state diffuse a tutt’oggi oltre 40 mila copie. Nel 2001 ha collaborato (coordinamento editoriale, redazione di tutte le didascalie, titolazione) alla realizzazione del volume Colli Orientali del Friuli: il parco della vite e del vino edito dal Consorzio di tutela Doc Colli Orientali del Friuli in occasione del trentennale di fondazione. Nello stesso anno, ha collaborato alla realizzazione del volume Jolanda De Colò: gli artigiani del gusto, che nel dicembre 2002 è stato ripubblicato dalla Bibliotheca culinaria di Lodi. Sempre per Bibliotheca culinaria ha ideato e curato la realizzazione del volume L’Italia del cavolo (2003). Nel 2005, insieme a Sonia Comin, ha curato per la Camera di commercio di Udine Il mondo di Bepi Salon, dedicato al noto ristoratore di Arta Terme (Udine), pioniere della gastronomia dei funghi e delle erbe spontanee di Carnia. Nel 2007 ha curato la riedizione del volume Colli Orientali del Friuli: il parco della vite e del vino dedicato al Picolit divenuto Docg. Sempre nel 2007, ha curato per l’editoriale Domus il libro Friuli della collana di Cucina Regionale Cucchiaio d’Argento e ha partecipato alla redazione dei testi della guida verde Touring Udine e la sua provincia. Sempre in tema di guide, è responsabile del progetto editoriale e del coordinamento redazionale della Guida ai Vini del Friuli Venezia Giulia realizzata dalle Camere di commercio regionali (quella del 2009 è l’ottava edizione). Nel 2008 ha realizzato con Giorgio Viel per l’Accademia italia della cucina di Pordenone Cucina di rifugio, cucina di montagna. Ha collaborato, negli ultimi vent’anni, all’ideazione e alla realizzazione di numerose manifestazioni enogastronomiche in ambito locale. In qualità di consulente dell’Ente Fiera Udine Esposizioni, ha realizzato nelle edizioni 2000 e 2001 di Alimenta uno stand dedicato ai prodotti tradizionali dell’agroalimentare, prendendo anche parte al gruppo di lavoro istituito dall’Ersa per l’individuazione dei prodotti alimentari tradizionali (dl 350/99). Nel 2004, insieme agli chef dell’Associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe, ha ideato la manifestazione Alpe Adria Cooking. Dal 1998 al 2004 è stato consulente per i rapporti con la stampa del Consorzio Colli Orientali del Friuli, nonché della Federdoc Fvg (Federazione Consorzi tutela vini Doc del Friuli Venezia Giulia) dalla sua costituzione (novembre 2002) al 31 dicembre 2004. Socio storico di Slow Food (dal 1988) è stato fino al 2003 fiduciario per la condotta del Friuli Collinare. Nobile del Ducato dei vini friulani dal 1988, ebbe per “padrini” (nobili presentatori) Isi Benini e Cesare Russo. È tra i soci fondatori della Confraternita della Polenta Friulana. Sommelier iscritto all’Ais dal 1989, fa parte dell’Accademia italiana della cucina e della Chaine des Rotisseurs.