La scrittrice inglese Kate Singleton ha dedicato l’ultimo libro al fondatore della Masi Agricola. Durante la presentazione del volume a Milano abbiamo ripercorso insieme i momenti più importanti della sua vita. L’impegno alla Fiera di Verona, la profonda convinzione che fare vino equivalga a fare cultura e un attaccamento viscerale alla sua terra sono i suoi capisaldi La scrittrice Kate... leggi!

È un aggettivo in voga presso alcuni critici enologici, che lo abbinano al sostantivo “naso” per indicare una tipologia di profumo. Ma che cosa vuol dire “amilico”? Il vocabolario Devoto-Oli, spiegando che si tratta “di composto chimico contenente il radicale amilico”, non soddisfa la curiosità. Il Dizionario Veronelli dei Termini del Vino sostiene invece che la parola si riferisce a ”un... leggi!

Albiera, Allegra e Alessia Antinori sono oggi sul ponte di comando della loro azienda, ma nel suo bel libro Il profumo del Chianti, il loro papà, Piero, confessa di aver temuto, all’inizio degli anni Ottanta, che avendo tre figlie non ci sarebbe più stato un membro della famiglia a dirigere la casa vinicola che ne porta il nome. “Dopo seicento... leggi!

È il termine con cui i disciplinari delle denominazioni d’origine individuano aree più ristrette, all’interno del territorio delimitato, da cui si ottengono vini di più marcata personalità e di maggior livello qualitativo. Anche i francesi, ai quali ci si è ispirati per questa innovazione, segnalano zone simili, come il Médoc all’interno del Bordeaux Aoc (Appellation d’origine controlée), e anzi, si... leggi!

Il successo del Moscato d’Asti ha dimensioni inquietanti: fino a quattro anni fa era un prodotto d’autore che non arrivava neanche a 10 milioni di bottiglie, oggi se ne producono 25 milioni, 11 dei quali assorbiti dagli Stati Uniti dove la sua esportazione, nell’ultimo anno, ha fatto un balzo del 46%. Perché inquieta, questo trionfo? Perché l’aumento delle bottiglie vendute... leggi!

Si tratta dell’apparecchio con cui si pratica la distillazione, spiega l’Enciclopedia del Vino. Nella sua forma più elementare è composto da una caldaia (detta anche cucurbita), che porta all’ebollizione la materia prima (vino, vinacce, frutta), e da un tubo a serpentina raffreddato all’esterno con acqua. I vapori alcolici, che si volatilizzano prima di quelli acquei, sono anche i primi a... leggi!

Istituita con Decreto ministeriale il 22 novembre scorso, è la quinta Doc regionale, dopo Piemonte, Valle d’Aosta, Abruzzo e Molise, ma è forse quella che manifesta con maggior evidenza le contraddizioni insite in una denominazione d’origine così vasta. Il motivo per cui i produttori dell’isola l’hanno fortemente voluta è concreto e apprezzabile: Sicilia è un toponimo conosciuto in tutto il... leggi!

È la menzione ufficiale del vino ricavato da grappoli lasciati sulla vite dopo la maturazione fisiologica per farli appassire sulla pianta, affinché il contenuto zuccherino dei loro acini si concentri. Si ottengono così vini più dolci, meno acidi e di sapore più intenso. Ma in situazioni climatiche adatte, le uve vengono attaccate dalla Botrytis cinerea, e il vino acquista caratteristiche... leggi!